المطبخ العربي

معمول الجوز والتمر

معمول الجوز والتمر

المقادير: * سميد ناعم -كوبان. * طحين -3 أكواب. * سمن -كوبان. * سكر -كوب.. * ماء زهر -ربع كوب. ماء ورد -ربع كوب. * ماء كوب. * حبيبات الخميرة- “تذوب بنصف كوب ماء دافئ ملعقة طعام”. * محلب -ملعقة صغيرة. مكونات حشوة الجوز: * جوز 200 غ. * سكر 1/2 كوب. * ماء الورد [...]

اللحم مع الأرز والخضار

اللحم مع الأرز والخضار

اللحم مع الأرز والخضار: طريقة عمل اللحم مع الأرز والخضار. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي فيليه السمك. تمتعي بتحضير الذ واشهى الأطباق الرئيسية باسلوب الطبخ الشرقي. الكمية تكفي ٤ إلى ٦ أشخاص طبق من: الشرق الأوسط الصعوبة : *** المقادير لحم غنم أو بقر (مقطع إلى مكعبات) كيلوغرام بصلتان كبيرتان مفرومتان [...]

لفائف البيض

لفائف البيض

المكونات: 4 بيض 1/4 كوب حليب 1/4 ملعقة ملح رشة فلفل اسود 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة 1 ملعقة كبيرة زبدة 4 شرائح مرتديلا 1/2 كوب بصل اخضر 4 8 اونس خبز التورتيلا المكسيكي أو الخبز اللبناني 1/2 كوب جبن مبروش صلصة فلفل الهالبينو الحارة الطريقة: 1. في وعاء متوسط الحجم، يخفق البيض والحليب والملح [...]

تشيز كيك الأوريو

تشيز كيك الأوريو

المقادير : 500 غ بسكويت أوريو (أو 250 غ لطبقة رقيقة) 2 ملعقة صغيرة بودة جيلاتين 60 مل ماء دافئة (وليس ساخنة) 350 غ جبنة الماسكربوني 300 مل كريمة خفيفة 180 غ شوكولاتة بيضاء ذائبة 100 غ سكر ناعم 2 ملعقة صغيرة فانيلا 200 غ قطع بسكويت أوريو صغيرة مفروماً فرماً خشناً للزينة 12 حبة [...]

أوزي السمك مع أرز صيادية

أوزي السمك مع أرز صيادية

  المقاديرللسمك 1 كيلو سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 فص ثوم، مفروم 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (كمون � كزبرة � شطة ناعمة � لومي جاف – قرفة – قرنفل) ملح وفلفل 4 ملعقة كبيرة سمن 1/4 كوب صنوبر 1/4 كوب لوز مُقشر [...]

بقلاوة محشوة بالجبنة

بقلاوة محشوة بالجبنة

مقادير: 454غ عجينة فايلو 750غ إلى كيلوغرام واحد من جبنة العكاوي والجبنة المجدولة 400غ من الزبدة المذوبة، أو الزبدة المخلوطة مع السمنة قطر سكر قطر السكر: كوبان ونصف الكوب من السكر كوبان من الماء ملعقة صغيرة من عصير الليمون طريقة التحضير: تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها. تذوب السمنة [...]

مقلوبة حلبية

مقلوبة حلبية

الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية، وتناول مائة جرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية، وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامين C A، والكبريت، والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمواد الدسمة، والنشوية، والبروتينية. والباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية، بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية. ونظرا إلى أن هذه العناصر الغذائية [...]

أصابع سمك مقلي

أصابع سمك مقلي

المقادير : ٢٠٠ غ فيله سمك ٥٠ غ طحين ٢ بيض ٧٠ غ كعك صلصة: ٧٠ غ مايونيز ٤ غ قبار ١٠ غ كبيس مقطّعة جزر مفروم بطريقة ناعمة عصير نصف حامضة ملح طريقة التحضير : تقطع الفيله بعرض ٢ سم ثمّ يملّح ويبهّر. يغمّس السمك المقطع في الطحين، ثم في البيض المخفوق مع الملح، [...]

سمان مشوي بالخضار

سمان مشوي بالخضار

المكونات: 4 طيور سمان كوب فلفل رومي كوب بصل جوانح كوب بطاطس مكعبات كوب جزر مكعبات كوب طماطم مكعبات 4 فصوص ثوم مقطع شرائح نصف كوب ليمون التوابل: رشة لكل من: روز ماري + بابريكا + فلفل أسود + كمون + ملح طريقة التحضير: 1- تتبل طيور السمان بمزيج البهارات وتترك طوال الليل 2- تصف [...]

طريقة تحضير شوربة الايما اللبنانية

طريقة تحضير شوربة الايما اللبنانية

لإعداد شوربة الايما اللبنانية، نحتاج المقادير التالية: 2 ملعقة معجون البندورة. 0.50 كيلو لحم كفتة بقري. 0.50 كوب أرز. 0.50 كوب شعيرية. 2 ملعقة زيت. ملح وفلفل، حسب الرغبة. أما طريقة تحضير شوربة الايما اللبنانية: – يُقسّم اللحم الى كرات صغيرة ككريات الكفتة. – تُقلى كريات اللحم في الزيت، مع تقليبها من وقت إلى آخر [...]

ديك رومي بتوابل الكبسة

ديك رومي بتوابل الكبسة

المقادير للديك الرومي(الحبش) 1 ديك رومي(حبش) (6 كيلو) 1 كوب ملح لسلق الديك 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح 4 عود قرفة 8 فص حبهان (هيل) 4 لومي عماني صحيح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح 3 ورق غار (لاورا) ملح 1 بصل مُقطع شرائح 2 عود كرفس مُقطع قطعاً كبيرة [...]

الدجاج المشوي مع الصلصة المخللة

الدجاج المشوي مع الصلصة المخللة

المقادير: صدر دجاج مقطع إلى مكعبات بندورة كرزية (صغيرة الحجم) فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صلصة التخليل: ملعقتا طعام من صلصة الصويا فصا ثوم مهروسان ملعقة إلى ملعقتيّ طعام من اللبن ملعقة طعام من الزيت النباتي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم أو المبشور بهار ملح فلفل أحمر الطريقة: تنقع مكعبات الدجاج في صلصة [...]

المعمول المحشو بالفستق

المعمول المحشو بالفستق

لتحضير العجينة: 9 أكواب أو 1500 غرام من السميد 2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب ملعقة صغيرة من الخميرة 4/3 كوب أو 190 مل [...]

طريقة عمل الجلاش بالقشطة

طريقة عمل الجلاش بالقشطة

المكونات: 4 ملاعق كبيرة نشا 4 كوب ونصف حليب 1 ملعقة ماء ورد 1 لفة جلاش 2 كوب شربات فستق مطحون جوز هند مبشور كريز مسكر للتزيين 200 جرام زبد الطريقة: نبدأ بإذابة النشا فى نصف كوب حليب، ونضع ما تبقى من الحليب على نار متوسطة، ثم نضيف إليها ماء الورد والنشا المذاب، ونستمر فى [...]

شاورما الدجاج بالزبده :

شاورما الدجاج بالزبده :

المقادير: – شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ). – مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) – ملعقة كبيرة عصير ليمون . – سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري . – زبده [...]

البطاطا المحشوة

البطاطا المحشوة

هل تبحث عن طبق خفيف وسريع وبسيط ومشبع. البطاطا غنية بالنشويات الجيدة وهي تمد الجسم بالمغذيات والمعادن وتحافظ على مستوى الشبع. المكونات: 4 حبات بطاطا كبيرة 12 اونس ستيك بقري 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 8 اونس فطر مقطع الى شرائح 2 كوب زهور البروكلي 1/2 كوب صلصة صويا مع صلصة زنجبيل فلفل حلو أحمر [...]