المطبخ الإيطالي

الروزيتو الإيطالي بالزعتر

الروزيتو الإيطالي بالزعتر

المقادير: حبة بصل مفري ملعقة كبيرة من زيت الزيتون عودا زعتز مفروم 250 جرام قرع عسل مقشر ومقطع مكعبات 200 جرام أرز 600 ملل مرقة دجاج ملعقتا جبن بارميزان مبشور طريقة التحضير: ضعي مقلاة على نار متوسطة الحرارة لقلي البصل مع ملعقة من زيت الزيتون حتى يتحول لللون الذهبي. أضيفي الزعتر، والقرع والأرز وحركي المزيج [...]

سلطة الباستا والدجاج على الطريقة الإيطالية

سلطة الباستا والدجاج على الطريقة الإيطالية

المكونات ¼ عبوة باستا قودي أقلام كبيرة ( شكل 11 ) 3 فيليه صدور دجاج ¼ كوب أو 60 مل عصير ليمون 1 فص ثوم مدقوق 100 غرام شرائح لحم مقدد مقطع ( حسب الرغبة ) 1 حبة خيار 2 ملعقة طعام فلفل 1 ملعقة طعام ليمون ناشف مطحون 2 ملعقة طعام زيت زيتون ¼ [...]

حلوى المارينج الإيطالية مع مربى التوت واللوز

حلوى المارينج الإيطالية مع مربى التوت واللوز

المقادير: بياض ثلاث بيض. ثلاثة أرباع كوب لوز أبيض مقشر. ملعقتان كبيرتان سكر أبيض خشن. ربع ملعقة صغيرة من زيت اللوز. ثمن ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب سكر. ربع كوب مربي توت. ملعقة كبيرة من مسحوق السكر. طريقة التحضير: سخنّي الفرن في درجة حرارة 300 درجة. أحضري الخلاط الكهربي، ضعي فيه اللوز والسكر واخفقي [...]

بيتزا ثمار البحر

بيتزا ثمار البحر

المقادير : عجينة بيتزا صلصة بيتزا جاهزة 1/2 كيلو ثمار البحر مجلد 1 كوب جبنة موزاريلا مبشور 2 ملعقة طعام شرائح زيتون 1/4 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون 1/4 ملعقة شاي فلفل حلو 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1/2 ملعقة شاي اعشاب عطرية 1 ملعقة زعتر طازج طريقة التحضير : تقسم العجينة الى قسمين. تؤخذ [...]

سلطة المقبلات الإيطالية بصلصة الحمّص

سلطة المقبلات الإيطالية بصلصة الحمّص

المقادير : 6 حبّات باذنجان صغيرة (360 غ)، مقطّعة بالطول إلى نصفيْن 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 كوب (150 غ) من البندورة (طماطم) بالزيت، شبه المجفّفة والمصفاة 1 كوب (120 غ) من الزيتون الأسود الخالي من العجوة 6 قطع من جبن البوكونشيني (360 غ) 1 ملعقة طعام من أوراق البقدونس المسطّحة الطازجة 30 [...]

سلطة تون بالباستا

سلطة تون بالباستا

المقادير : 2 علبة تون نصف خسة 30 غ ذرة 2 طماطم 500 غ باستا فوزلي 2 بيضة مسلوقة 1 حامض 150 غ مايونيز ملعقة خردل ملح طريقة التحضير : يغسل الخس ويفرم خشناً. تسلق الباستا وتبرّد. تفرم البندورة قطعًا كبيرة. تصفى التونة من الزيت. يمزج الكل مع المايونيز وعصير الحامض والخردل والملح. يوضع في [...]

فطر محشي باللحمة والجبنة

فطر محشي باللحمة والجبنة

المقادير : 16 حبة فطر طازج ملح بصلتين وسط حصين توم ملعقتين زيت زيتون 500 غ لحمه بقر مفروم ناعم حبق أوريجانو بقدونس ملعقة خردل 300غ جبنة موزاريلا طريقة التحضير : يغسل الفطر وينزع الكعب ثم يملح ويبهّر. يفرم البصل والثوم والفطر ثم يقلى بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق. تضاف اللحمة إلى القلية بعد الإستواء. [...]

معكرونه بالدجاج

معكرونه بالدجاج

المقادير : معكرونة من النوع المفضل. باكيت كريما مخفوقة صغيرة . ٢٠٠ غ دجاج مقطع لمكعبات. ٥ حبات فطر طازج. بصلة مقطعة لشرائح. ملعقتان زبدة. مرقة دجاج. ملح. جبن بارميزان. طريقة التحضير : تسلق المعكرونة في ماءٍ مملح. توضع الزبد في مقلاة، ويقلي البصل مع الدجاج. يضاف الفطر والمرقة إلى المزيج. تقلب المكونات حتى النضج. [...]

البيتزا بالروكا والحبش

البيتزا بالروكا والحبش

المقادير : عجينة بيتزا ٥٠ غ صلصة بيتزا ٣ حبات فطر طازج ١٠٠ غ جبنة إمنتال ٤٠ غ جبنة موزاريلا زيتون مقطع ٧٠ غ حبش شرائح باقة روكا طريقة التحضير : تمد عجينة البيتزا بارتفاع ٣ مم. توضع الصلصة على وجه العجينة. تضاف الأجبان على وجه الصلصة. يقطّع الفطر ويوزّع على وجه المكوّنات. يضاف الزيتون. [...]

السجق الإيطالي

السجق الإيطالي

8 قطع من السجق الإيطالي، ساخن أو بارد 4 5 فلفل أخضر خالي من البذر ومقطع 2 بصل مقطع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملح وفلفل الطريقة : قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية احضري صينية وادهني أسفلها بزيت الزيتون أضيفي الفلفل الأخضر والبصل والملح والفلفل أضيفي قطع السجق على سطح [...]

«الباستا» مع البازيلاء والدجاج

«الباستا» مع البازيلاء والدجاج

المقادير: -150 غراماً من باستا «الفارفال» -100 غرام من البازيلاء المجلّدة -100 غرام من اللحم المقدّد – فص مفروم من الثوم -4 حبّات من بصل الربيع، مفرومة – قليل من زيت الزيتون – بهار أسود، حسب الرغبة -30 غراماً من جبنة «التشيدر»، مبشورة طريقة التحضير: 1- تضاف «الباستا» إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف [...]

طريقة عمل لازانيا بالباذنجان

طريقة عمل لازانيا بالباذنجان

المقادير: كيلو باذنجان علبة مكرونة لازانيا مسلوقة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون كوب زيتون مقطّع شرائح ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة كوب جبنة موتزاريلا روزماري وزعتر وريحان 6 ثمرة طماطم مفرومة كوب جبنة شيدر ملح وفلفل مقادير البشاميل: 6 ملعقة كبيرة زبدة 4 كوب لبن كوب دقيق الطريقة: 1- قطّعي الباذنجان لمكعبات، وحطّي عليه شوية ملح [...]

معكرونة بالدجاج والكريما

معكرونة بالدجاج والكريما

المكونات 1 بصلة كبيرة مفرمة ناعم 2 فص ثوم مجروش 2-3 ملعقة كبيرة زبدة 2-3 صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة علبة كريمة خفق(للطبيخ) كبيرة الحجم 1ملعقة ملح صغيرة 1 ملعقة فلفل اسود صغيرة جبنة موزيريلا بقدونس مفروم علبة فطر مقطعة شرائح معكرنة اي شكل متوافر طريقة التحضير نقوم بسلق المعكرونة الي مرحلة النضج ثم نصفي [...]

طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري

طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري

لعمل لازانيا بالجمبري والكالماري، نحتاج المقادير التالية: 0.25 كيلو جبن ريكوتا. ملح, حسب الرغبة. 0.25 كيلو جبن بارميزان. 0.25 كيلو جبن موزاريلا. 2 ملعقة كبيرة دقيق. ملعقة صغيرة زعفران. 9 شرائح لازانيا. 0.25 كيلو جمبري مقشر. 0.25 كيلو كالماري. كوب بندورة عصير. ملعقة كبيرة بصل مفروم. 2 ملعقة كبيرة زبدة. كوب مرقة. فلفل, حسب الرغبة. [...]

كيكات البيتزا

كيكات البيتزا

المقادير : 6ملعقة طعام طحين ” دقيق ” 6 ملعقة طعام حليب بودرة 1 ملعقة طعام بكينج بودر 4 بيض ربع فنجان صغير زيت ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي 1 فنجان صغير ماء ربع ملعقة صغيرة ملح الحشوة : فلفل أخضر مقطع مكعبات طماطم مقطعة مكعبات شرائح فطر شرائح زيتون أسود جبنة شيدر مبشورة [...]

الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة

الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة

الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة • 4 شرائح من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد. • ثمرة صفراء من الفلفل الحار وأخرى حمراء. • ملعقتان من زيت الزيتون . • بصلة مقطعة في شرائح سميكة نوعا على شكل أنصاف دوائر أو أهلة. • سنان من الثوم المقشر مهروسين. • ثمرة كوساء مع تقطيعها شرائح طولية سمك [...]