مطبخ شرق أسيا

مكعبات اللحم بالكارى

مكعبات اللحم بالكارى

المقادير 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة كبيرة الحجم 200 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة * 750 غ من لحم الغنم المقطّع إلى مكعّبات للمرق ½ 1 ملعقة طعام من معجون الكاري الأخضر التايلندي حسب المذاق 4 أكواب أو 1 لتر من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 2 من [...]

دجاج شرق آسيا

دجاج شرق آسيا

* المقادير: – كيلو من الدجاج المخلي.- ملعقة كبيرة زيت نباتي.- بصلتين خضراوتين مفرومتين.-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.- 2 فص ثوم مهروس.- 2/1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.-2/1 كوب فطر عيش الغراب شرائح.- نودلز(شعيرية ) بنكهة الدجاج.- 2/1 كوب كاجو أو فول سوداني محمص.- 3 أكواب من المرق.- حبة فلفل أحمر.- 2 ملعقة كبيرة كزبرة [...]

الدجاج بالفليفلة والليمون

الدجاج بالفليفلة والليمون

المقادير 6 أفخاذ دجاج 6 ملاعق طعام زيت زيتون ملعقتا طعام أعشاب متنوعة (إكليل جبل، زعتر، بقدونس) مفرومة ناعماً جداً ليمونتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة جداً رأس فليفلة حمراء حار منظف من البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة طريقة التحضير 1- يوضع الدجاج في طبق ويدهن بالزيت ثم ترش عليه الأعشاب المتنوعة والتوابل، وتضاف شرائح الليمون. [...]

دجاج تيرياكي

دجاج تيرياكي

طبق شهي من المطبخ الياباني يحتوي على صلصة الصويا والسمسم والزنجبيل التي تضيف نكهات آسيوية الى الطبخ وقيمة غذائية هامة. يقدم مع الارز وسلطة الخضار الطازجة. المكونات: 1 باوند صدر / فخذ دجاج بدون عظم 2 ملعقة خل ابيض صلصة التيرياكي 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة ماء 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص [...]

الدجاج بالفليفلة والليمون

الدجاج بالفليفلة والليمون

المقادير 3 صيصان (وزن كل منها 450 غم) أو 6 أفخاذ دجاج 6 ملاعق طعام زيت زيتون ملعقتا طعام أعشاب متنوعة (إكليل جبل، زعتر، بقدونس) مفرومة ناعماً جداً ليمونتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة جداً رأس فليفلة حمراء حار منظف من البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة طريقة التحضير 1- يوضع الدجاج في طبق ويدهن بالزيت ثم [...]

شوربات بالطريقة الصينية

شوربات بالطريقة الصينية

شوربة الدجاج بكريمة الذرة على الطريقة الصينية المقادير: * 1.5 ليتر من خلاصة مرقة الدجاج * ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم * علبة كريمة الذرة (تباع بجانب علب الذرة في محلات الأغذية) * ملعقة شاي زيت السمسم * كوبان من مكعبات الدجاج المسلوقة * ¼ كوب من دقيق الذرة (النشا) * ¼ كوب ماء * [...]

دجاج بالكاشو على الطريقة الصينية

دجاج بالكاشو على الطريقة الصينية

المقادير : 4 صدور دجاج مخليه من العظم ومنزوعه الجلد 2/1 كوب مرقة دجاج بودرة 2 ملعقة صلصة صويا 1 ملعقة نشاء ذرة 2 ملعقة زيت ذرة 1 بصله متوسطة الحجم مقطعة شرائح 1 فص ثوم مقطع صغير 1 كوب فاصولياء خضراء او لوبياء خضراء حسب الموسم 2/1 كوب كاشو محمص br2 عرق بصل اخضر [...]

فيليه البقر بالفطر

فيليه البقر بالفطر

المقادير : ١ كغ فيليه بقر منظف ١ بصل ٥٠٠ مل مرقة بقر ١٠٠ غ فطر صيني ٢ ملعقة طحين طريقة التحضير : تقطع الفيليه إلى قطع بوزن ٢٠٠ غ الواحدة. تشوى بالمقلاة إلى حد الإستواء المطلوب. يقلى البصل بالزبدة ثم يضاف إليه الطحين ويقلب حتى يصبح لونه بنياً. ثم تضاف المرقة تدريجياً مع التحريك. [...]

أرز بالخضار الصيني

أرز بالخضار الصيني

  المقادير : – 2 كوب و نصف من الأرز الأبيض – نصف كوب من البازيلاء – نصف كوب من براعم الذرة – نصف كوب زيت نباتي – نصف حبة فلفل رومي أحمر – 2 حبة بصل أخضر – 2 حبة بيض – 2 ملعقة طعام من صلصة الصوياالخفيفة – 3 أكواب من الماء * [...]

دجاج بالكاري

دجاج بالكاري

  المقادير: 20 من أوراق الغار 1 بصل أخضر مقطع شرائح 5 ملاعق زيت السمسم ملعقة صغيرة ثوم زنجبيل مطحون معا 4 صدور دجاج خالية من العظم 3 ملاعق صغيرة مسحوق كاري /2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون 1 ملعقة صغيرة كركم رشة فلفل احمر بودرة 1 ملعقة طعام خل عنب أحمر 1/2 كاسة ماء دافئ [...]

دجاج تامبورا

دجاج تامبورا

  المقادير: كوب دقيق نصف ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة مازولا بيضة مخفوقة كوب ماء مثلج دجاج مقطع ومبهر نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة: نخلط المقادير السابقة سويا وتغمس بها قطع الدجاج ثم تقلى في زيت حام، أما تامبورا القريدس فنخلط دقيقا مع كمية جيدة من النشاء مع ماء مثلج ونغمس به القريدس [...]

دجاج بسوس الصيني

دجاج بسوس الصيني

المقادير: دجاجه ( كيلو ) مقطعه قطع صغيره و منزوعة الجلد 2 فص ثوم مهروس قليل من الملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم نصف عصير ليمونه كبيره 4 ملاعق كبيرة صويا سوس 1 ملعقة كبيرة ماجي سوس بصله كبيره شرايح جزره كبيره شرايح فليفله شرايح الطريقة: – اغسلي الدجاج ثم [...]

الارز الصيني بالجمبري

الارز الصيني بالجمبري

  المقادير: 3 كاسات ارز ابيض معد سابقا كأس من الجمبري المسلوق و المقشر حبة من الفلفل الرومي مقطعه الي شرائح حبة جزر مقطعه الي شرائح كأعواد الكبريت 3 حبات بصل اخر مقطعه بالورب ملعقتين من صلصة الصويا ملعقه كبيره من الزيت النباتي ملعقه صغيره ملح قطعه بحجم الجوزه من الزنجبيل الاخضر مهروسه مع حبتين [...]

سوشي

سوشي

المقادير 2 كوب ماء 2 كوب أرز السوشي الياباني خليط من خل الأرز المخفف بالماء 4 أوراق من الطحالب الجافة 1 جزر مُقطع إلى أصابع رفيعة 1 أفوكادو مُقطع إلى أصابع رفيعة 1 خيار مُقشر ومُقطع إلى أصابع رفيعة سمسم صلصة الوصابي وزنجبيل مخلل للتقديم الطريقة – يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة ثم [...]

الدجاج المشوي مع الأعشاب

الدجاج المشوي مع الأعشاب

طبق غير عادي، يحتاج الى ذوق رفيع ومهنية في التحضير، يتطلب تحضيره من 20 الى 30 دقيقة ووقت الطهي أكثر من 50 دقيقة المكونات 2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة 3 أسنان ثوم، مفروم 1/4 كوب زيت زيتون 1/4 كوب خل ملح وفلفل [...]

دجاج شرق آسيا

دجاج شرق آسيا

* المقادير: – كيلو من الدجاج المخلي.- ملعقة كبيرة زيت نباتي.- بصلتين خضراوتين مفرومتين.-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.- 2 فص ثوم مهروس.- 2/1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.-2/1 كوب فطر عيش الغراب شرائح.- نودلز(شعيرية ) بنكهة الدجاج.- 2/1 كوب كاجو أو فول سوداني محمص.- 3 أكواب من المرق.- حبة فلفل أحمر.- 2 ملعقة كبيرة كزبرة [...]